SUERTE LIMON: Tarde de hummus al pimentón + limonada

El fin de semana pasado, estuvimos cocinando hummus al pimentón junto a amigos de Suerte Limón. Bebida que elegimos para maridar: Limonada.

El motivo del encuentro fue para apoyar una iniciativa de la Fundación Redes Solidarias, una organización que, entre otros, realiza y participa de eventos para recaudar fondos que se destinan al comedor comunitario de la Comunidad Indígena La Estrella. Ubicada en la provincia de Salta, esta comunidad está conformada por 30 viviendas cuyos habitantes se dedican a la siembra de batata, maíz, anco, zapallo, porotos y especies aromáticas como el pimentón, que encuentran condiciones óptimas de crecimiento en la región. Redes Solidarias está presente en ferias de artesanías y del sector alimenticio con el fin de vender la producción de la comunidad La Estrella.

Desde mañana, podrán conocer los alimentos pertenecientes a la producción de la Comunidad Indígena La Estrella en la 8ª edición de la feria Caminos y Sabores, que se llevará a cabo del 6 al 9 de julio en La Rural – Predio Ferial de Bs. As. Esta exposición propone una cita con las raíces de nuestra identidad, donde podrán encontrar alimentos regionales de infinitos sabores, colores y texturas.

Si visitan la feria, no se pierdan el pimentón ahumado de La Estrella y degustar la novedad del hummus al pimentón, entre muchas otras especialidades culinarias!

Ingredientes:

•    400 gramos de garbanzos cocidos
•    2 dientes de ajo
•    3 cucharadas de pasta de sésamo
•    un pellizco de comino (opcional)
•    el jugo de 1/2 limón aproximadamente
•    unas 3 cucharadas de aceite de oliva
•    pimentón a gusto
•    sal y pimienta negra

Paso a paso:

- Los garbanzos se hierven durante varias horas hasta que estén tiernos

- Se mezclan los ingredientes en un recipiente y se bate con la batidora o procesadora hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.

- Si se desea más cremoso se le puede echar un poco de agua de la cocción o alguna leche vegetal.

- Al servir se puede adornar con un poco de pimentón dulce (o picante), semillas de sésamo y un chorrito de aceite de oliva.

Ingredientes:

• 6 limones

• 1 litro de agua

• Azúcar a gusto

• Menta fresca cortada a tijera

• Una pizca de jengibre seco rallado

• Mucho hielo

Paso a paso:

- Exprimir los limones.

- Volcar en una jarra el jugo de limón, agregar hielo, agua, azúcar y por último la menta y jengibre.

Recomendaciones:

- Enfriar en la heladera antes de tomar.

- Poner azúcar sobre un plato chico. Pasar limón por bordes superiores de vaso donde se va a servir limonada. Dar vuelta vaso y apoyarlo contra azúcar para que se le pegue.